影片來源於一個真實的故事。保羅盧斯賽伯吉納在亂世中開了一家飯店，這家飯店在殺戮如麻的世界中，就像一個綠洲供人休憩，救人性命。
大量的難民湧入飯店，期望在這家比利時人開辦的飯店內得到庇護。然而，酒店負責人為了逃難，早已撒手不管。保羅成了酒店的臨時負責人。他召集早已失去工作熱情的員工們，為難民們無償服務。
原本被保羅寄予希望的西方軍隊，此時卻為了自保紛紛撤離。留下僅有的幾個維和部隊官兵，也如螳臂當車。在叛亂分子面前不堪一擊。
保羅一次次的運用自己的智慧和種族頭目的交情，救難民於水火之中，一次次把他們從死亡線上拉了回來。就算被搶頂着頭，也絲毫沒有退卻。
酒店的食物快要不夠了，保羅趕往商人喬治那裡購買，喬治是民兵的首領，他告訴保羅已經有一半的圖西人被屠殺，很快酒店的保護也會消失。回酒店的路上保羅看見滿地的屍體，回家後的他漸漸失控。他選擇周旋在各種關係中只為保護那些難民。
事件源於兩國元首的罹難：他們分別是胡圖族和圖西族的首領，同乘一班機，卻被意外擊落。這樣一來，兩族人之間的猜忌和爭鬥開始了，胡圖族人開始瘋狂殺戮圖西族人。
而保羅是一個胡圖族人，他有着圖西族的妻子和朋友，為了挽救身邊的人，挽救一個民族，他在越來越嚴重的局勢中，奮力救活1000個難民性命，盧旺達飯店上演了一幕幕感人至深的故事。
