據美聯社1月26日報道，近日在美國紐約，25歲的英國籍專業舞蹈演員奧爾拉·巴森代爾食用餅乾後，因花生重度過敏身亡。
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報道稱，25歲的奧爾拉是一位出色的芭蕾舞、現代舞和愛爾蘭舞舞者，曾在紐約時裝周與林肯中心表演。
據悉，涉事餅乾未標註含有花生成分。
涉事零售商23日宣布，美國食品和藥物管理局已介入此事，將召回2023年11月6日至12月31日在康涅狄格州丹伯里和紐寧頓商店出售的香草佛羅倫薩餅乾。該公司稱已售出約500包節日餅乾。
未標「含花生」的香草佛羅倫薩餅乾（圖源：社交媒體）
只是食用了普通的花生，會有這麼大的反應，甚至連命都沒了？其實對食物產生過敏的人並不在少數，若發生嚴重的過敏癥狀可能因呼吸受阻而導致休克。
世界衛生組織報告顯示，全球大約平均每四人中就有一人患有過敏性疾病，其中食物相關過敏占很大部分，並且有着人數逐年增加的趨勢。
哪些食物可能會引起過敏？
單純就數量來說，能夠引起人體過敏的食物可達數百種。但下面這幾種食物具有高致敏性，更容易引起人體的過敏，一定要注意。
■ 牛奶和雞蛋
牛奶和雞蛋是最容易導致幼兒過敏的食物。過敏後的反應不僅表現在皮膚上，可能還伴隨有消化道等不良癥狀，比如腹瀉、嘔吐等。
■ 海產品
海鮮，對兒童和成人都屬於比較常見的過敏食物，尤其是不新鮮海鮮更容易誘發過敏。
■ 油料作物
對芝麻、花生過敏的人數不像牛奶、雞蛋那麼多，但卻可以引起嚴重的過敏性休克，甚至死亡。
■ 小麥和穀物
有一小部分人會對小麥和穀物產生過敏反應，主要發生在10歲之後的青少年及成人。
任何食品都可能會引起過敏反應，因為每個人的體質都不同。
■ 對草莓和桃子（大多是對錶面的絨毛）過敏的人，吃了草莓或桃子後會出現全身紅斑、瘙癢、蕁麻疹等癥狀。
■ 對菠蘿過敏的人，在吃菠蘿15分鐘到1小時後，可出現皮膚瘙癢、潮紅、四肢及口舌發麻，嚴重者有呼吸困難、休克等癥狀。
食物過敏都有哪些癥狀？
1.皮膚癥狀
食物過敏的癥狀最容易表現在皮膚上，比如發生皮膚潮紅、瘙癢、充血、蕁麻疹、血管性水腫。
2.胃腸道癥狀
食物過敏後，胃腸道癥狀也很常見，比如出現噁心、嘔吐、腹脹、腹絞痛和腹瀉等。
3.神經系統癥狀
有一部分人過敏反應會發生在神經系統，出現疲乏無力、焦慮、頭暈、頭痛。嚴重者還可能發生低血壓，過敏性休克，意識不清，呼吸不暢等情況，甚至會出現生命危險。
4.呼吸道癥狀
嚴重過敏者也可能出現呼吸道癥狀，比如喉頭水腫，聲音嘶啞、窒息等，是造成死亡的主要原因。
值得注意的是，以上幾種情況可以單獨或者同時發生。
哪些人需警惕食物過敏？
1. 過敏體質者
過敏體質人群本身就容易出現過敏反應，因此在飲食上需多加註意，日常生活中避免接觸過敏原。
2. 有家族過敏史者
過敏有一定的遺傳性，父母雙方中有一方或雙方有過敏史，其子女的患病率比普通人高。
3. 嬰幼兒
嬰幼兒及兒童的過敏發病率比成人高，4-6月齡為食物過敏的高發年齡段。
如何預防食物過敏？
目前過敏並不能根治，但是可以通過注意飲食、提高免疫力來減少過敏的發生或減輕過敏的癥狀。做到以下幾點，可以有效地預防食物過敏：
1. 進行過敏原篩查
容易過敏的人應主動前往相關醫療機構進行食物過敏原篩查，避免接觸導致過敏的過敏原，並遵循醫生的醫療建議。
2. 不吃含致敏物質的食物
不吃含致敏物質的食物，在購買食品前要注意查看致敏物質標識。
3. 營養均衡、適當鍛煉
注意飲食營養，補充足夠的蛋白質、維生素等物質，適當地進行體育鍛煉，提高自身免疫力。
最後提醒大家：
及時識別、診斷嚴重過敏反應對於儘早採取正確搶救措施至關重要。所以，一旦懷疑出現嚴重過敏，一定要儘快去醫院！
來源 新聞晨報、海外網、羊城派、健康時報等
責任編輯 呂世成
責任校對 郭毅
主編 何曉宇
終審 編委 陳潔
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