買白菜時,挑「綠色」還是「白色」?好多人都不懂,沒想到有區別 分類:綜藝 瀏覽數:2207 2023-12-17 周末跟老公去趕集,發現大集上都開始賣今年剛上市的大白菜了,要說北方秋冬季節食用比較多的蔬菜,白菜肯定不二之選。不管是農貿市場、還是超市裡,白菜都是堆成一堆地成堆賣,而且白菜幾乎是所有的蔬菜中,價格最便宜的一種。秋冬天怎麼吃都不心疼,可以說是餐桌上的「當家菜」。老公是南方人,對於買白菜這件事沒什麼經驗,面對市場上的白菜都是手足無措,而我一個地地道道的北方姑娘,對於挑白菜簡直是手到擒來。大白菜從顏色上分主要有兩種,一種綠色一種黃白色,這兩種白菜,不管口感還是吃法都是截然不同的。下面我來給您說道說道。先說白色的白菜,白色白菜成熟期比較早,在每年9月份就能上市,這種白菜質地脆嫩水分足,中間的纖維也比較軟,但是他沒有辦法長期儲存,即使放進冰箱里三五天就開始腐化變質,由於它水分足,纖維比較軟,特別適合做一些炒菜燒湯的菜肴,比如說北方地區特別愛吃的酸辣白菜,醋溜白菜,涼菜類的白菜拌海蜇皮或乾隆白菜,都是用它來製作的。這樣的白菜大多數都是買一顆吃一顆,不會在家存太多,因為實在是儲存不住,我們也不太願意用它來包餃子,因為這種白菜水分過多,剁餡兒的過程中就會出很多湯,一接觸鹽那湯就會特別多,即使放到肉餡兒去調和,也依然止不住的出湯,在包餃子的時候很容易因為湯汁過多餃子皮包不住,或者即使包住了也會粘合不了,煮的時候變成片湯。而綠色的白菜則不一樣,綠色的白菜成熟期比較晚,在每年的10月底11月初上市,綠色的白菜屬於冬儲白菜,這種白菜吃起來口感稍微的粗糙一些,主要是由於裏面的纖維比較粗比較硬,它裏面的水分比較少,比較適合燉着吃,做餃子餡兒或者腌着吃,比如說我們北方做的腌酸菜或者韓式泡菜做辣白菜都是用。這種白菜由於纖維比較多水分比較少,特別適合冬儲北方地區的冬儲大白菜用的就是它,這種白菜我們在進入冬天的時候一次性就會買很多,少則二三十顆,多則幾百斤,放在家裡儲存起來可以吃一個冬天,這種白菜如果做餃子餡,稍稍剁一剁,用油拌一拌跟肉餡混合在一起,味道特別的鮮香而且不太容易出湯,這也是他優點之一。在冬天儲存的過程中,它的纖維不會越來越硬,越來越多,反而會越來越少,越來越軟,這也就是冬儲大白菜被人喜愛的原因,儲存一段時間之後,它的口感會越來越甜,纖維越來越軟,冬天做個白菜燉豆腐,白菜燉粉條,白菜燉豬肉,別提多香了。那知道了這兩種白菜的特點,大家就知道該如何選購適合您的白菜了吧。不管是口感,味道,還是做法,都有他們獨一無二的優點,而且您別看白菜便宜,就覺得可能沒什麼營養,但其實恰恰相反,白菜富含維生素C、維生素K、維生素A和葉酸。還有鈣、鉀、鎂和鐵等礦物質,膳食纖維,以及多種抗氧化物質,如類黃酮和硫化物。而且熱量還非常低,特別適合減肥的小姐妹。 「買白菜時,挑「綠色」還是「白色」?好多人都不懂,沒想到有區別」相關視頻 老媽準備了過年的年貨,自己種的菜還捨不得打葯,真宗綠色產品。... 6:07 冬季,要盡量少買的5種蔬菜,有人不知道還經常買,要早告訴家人... 6:49 買大白菜時,挑綠色的還是白色的?老菜農:記住3點,就不會買錯,【麗麗廚房】... 3:35 種植白菜施肥有講究,注意3施2不施,後期長的好不好,施肥很重要... 4:00 如何簡單切白菜... 0:51 【健康好生活 超精彩回顧】 冬季蔬菜之王 「白菜」魅力無人擋! /// 東北亂燉、口水白菜心 ... 44:50 很多人把白菜買回來總是喜歡炒著吃,其實不用炒的白菜很好吃,看完視頻你就學會了#天天相見廚房 #Chi... 0:39 買大白菜時,挑綠色的好還是白色的好?老菜農說了實話,以後別買錯了... 5:37 白菜上有黑點到底能吃嗎?專家來告訴你真相!99%的人竟都不知道!... 3:31 吃了30多年的大白菜,原來一直做錯了,80歲奶奶的老方法,真好吃【一畫美食】#大白菜 #大白菜做法... 8:09 「綜藝」資訊推薦 評劇旦角五大流派首聚瀋陽演繹梨園芳華 - 陸劇吧 演員于洋金庫曝光,存放4噸黃金價值20億?本人回應盡顯低情商 - 陸劇吧 下雪下出2億預售,儀式感營銷不是「最後的夜晚」 - 陸劇吧 愛奇藝出品、張家輝主演暗黑現實犯罪動作電影《怒潮》全國熱映 - 陸劇吧 大導演彭發破產卻被贊好男人?嬌妻患癌十幾年花光積蓄,因病致貧 - 陸劇吧 通宵「不打烊」 重慶江北機場升級過夜休息區 - 陸劇吧 個人養老金基金九成虧損,平均收益率-4.47%,業內人士:時間將熨平波動 - 陸劇吧 泰國瑞幸向中國瑞幸索賠100億銖 - 陸劇吧 因動遷利益產生矛盾,兒媳用水泥封掉給婆婆買好的墓穴,法院判了 - 陸劇吧 蘋果造車無門,新CarPlay也再次跳票? - 陸劇吧 「綜藝」視頻推薦 [典藏]評劇《向陽商店》 表演:馬泰 張桂祥|CCTV戲曲... 12:50 [青春戲苑]評劇《苦菜花》片斷 表演:卞苓玉| CCTV戲曲... 7:51 [青春戲苑]評劇《秦香蓮》片斷 表演:張利婷|CCTV戲曲... 4:17 [青春戲苑]評劇《人面桃花》片斷 表演:張國強| CCTV戲曲... 3:34 《名段欣賞》 20171215 越劇《西園記》選段 | CCTV戲曲... 26:48 2015 央視春節聯歡晚會 戲曲集萃《梨園芳華》四川省歌舞劇院| CCTV春晚... 5:59