一句「兔兔那麼可愛，怎麼可以吃兔兔？」的電影台詞，讓兔子出圈。
兔子除了擁有超高的顏值，繁殖能力還特彆強，冷不丁地就給你弄出一窩小兔子。可在日常生活中，我們在餐桌上經常會看到豬肉、羊肉、牛肉，但是卻鮮少能夠看到兔肉，這是為什麼呢？
小時候，我們都曾被「嫦娥奔月」的故事深深感染。在中華民族上下五千年的歷史中，兔子象徵祥瑞與多產，不僅會給國家帶來安定，還會給老百姓帶來豐收。
兔子是兔形目兔科兔屬草食性脊椎動物。它們的長相極有特點，通常頭小垂耳，一身蓬蓬的絨毛給人十分呆憨的感覺。在經典電視劇《西遊記》中，美嬌娘嫦娥出場的時候，懷裡總會抱着一隻渾身雪白，充滿靈氣的兔子。這使得很多人對兔子產生美好的遐想。
但在現實生活中，兔子的顏色可不僅只有雪白這種顏色。兔群的種類很多，毛色也相應地呈現粉紅色、黑色、褐色等顏色。遠遠地看，兔子有點像小型的、美化過後的袋鼠。兔子的肢體同樣是前肢短，後肢長，背部呈現一定程度的弓形。
儘管兔子的後肢強健有力，不僅利於日常奔跑跳躍，還能夠在被天敵鉗制的時候成為掙脫的武器。兔子的性格遠遠沒有袋鼠那麼暴戾，通常情況下，兔子就干兩件事，那就是吃飯、生孩子。
別看兔子外表溫順柔弱，膽子很小，有時候還容易被嚇到。但是它們的生存能力極其強悍，兔群的生活棲息地遍及全球。
我國的兔子主要分佈在新疆、內蒙古、小興安嶺、長白山等地。兔子喜歡在荒漠、草原、森林森林中生存。白天的時候，特別是暴露在人類眼皮底下的兔子，表現得格外溫順，總是一副十分拘謹、靜止不動的樣子。
而到了晚上，兔子又換上了另一副面孔。夜幕的降臨，給兔子帶來巨大的安全感，此時的野獸猛禽通常已經進入夢鄉。因此，夜間的兔子十分活躍，一蹦一跳地開始覓食。
兔子是草食性動物，它們有點挑食，對於不喜歡的食物，嘗一口就丟掉了。兔子一般以植物的根、莖、葉、種子為食。
兔子不盡然都是矮小呆萌的，兔群可以分為大型兔、中型兔、小型兔。大型兔的體重通常在5公斤至8公斤，中型兔次之，約重2公斤至4公斤。小型兔則比較迷你，是人類會選擇的冷門寵物，重量約為2公斤以下。
但無論哪種兔子，它們都有一個共性，那就是繁殖能力極強。兔子的繁殖，猶如不知疲倦的「生育工廠」一般。兔子的壽命一般為4年至9年，妊娠期僅為30天至35天。這也就意味着，達到性成熟之後，兔子就會不約而同地開啟繁殖之路。
並且，兔子每胎所生產的數量也實為驚人，通常在6隻至12隻左右。它們一年到頭都可以繁殖，一隻雌性兔子保守估計可以產出60隻幼兔。
即使這一窩出現了什麼意外，導致產量跟不上，那也沒關係，兔子還有更神奇的功能，那就是在月子期間，再次交配懷孕。這種熟悉的「配方」，讓人不禁想起連飯都不願吃，一心忘我交配產崽的「腎王」海狗。
那麼問題來了，既然兔子那麼「盛產」，為何一向崇尚美食與「野味」的國人，卻鮮少吃兔肉呢？其實這裏面，包含着許多複雜的原因。
國人不是不吃兔子，而是有選擇地吃。比如兔頭就很受四川人民的喜愛。街頭巷尾都遍布着麻辣兔頭的，土生土長的四川人甚至無兔頭不歡。
另外，也有一些食客吃食兔肉，火烤煲湯應有盡有，只不過受眾不多，所以兔肉的名聲也不大罷了。有資深食客吐露兔頭為什麼不像豬肉、雞肉這樣廣泛流傳的原因。
一是價格貴，野生兔肉細菌多，養殖兔肉又比家常肉類要貴上不少。二是兔子的體型與兔肉含量幾乎不成正比。
別看有些兔子毛茸茸的，乍得一看十分肥美。一旦把毛髮都剔除，宛如雞肋一般的兔子骨架就這樣暴露出來了。俗話說：「雞肋雞肋，食之無味」。
一隻兔子身上的兔肉甚至不夠塞牙縫的，肉質也不太出挑，吃着吃着就沒什麼樂子了。
在野生自然界，兔子強悍的繁殖能力，雖然可以視作種族延續的資本。但這一但泛濫成災就容易被人類盯上。儘管兔子曾被風風火火地引入市場養殖，這驚人的繁殖能力，也着實令見慣了大風大浪的養殖戶們震驚。
雖然，高產的兔群能夠帶來更多的收益。但最令養殖戶擔憂的是，一旦兔群中的一兩隻兔子染上疾病，其他兔子難免被波及。說不定傳染到孕兔身上，通過母體傳播，尚未出生的幼兔在還沒出生之前就會有感染的風險。這一來二去，母傳幼、母傳幼，養殖場所要面臨的損失就極為慘重了。
值得一提的是，兔子的體質與其易受驚嚇的個性一樣，十分敏感脆弱，有的養殖場甚至還發生過母兔受到驚嚇以後，吃掉剛出生小兔的事件。
在廣袤草原上的兔群，由於密度較低，相互之間的疾病感染風險較低。而人為養殖就不同了，在人類的精心照料之下，兔子習慣了「飯來張口」，運動力大大下降，體質也不如野外生存的那般堅韌。
久而久之，兔子就成為了燙手山芋。養殖戶不願意冒着巨大的風險接手，食客也不想白花錢吃「食之無味」的兔肉。兔肉這種肉類逐漸淡出了人類主流肉類的行列。
雖說兔肉落寞，不像牛肉、豬肉那樣搶手。但不被人類青睞，何嘗不是一件好事，作為生態圈中的重要一環，兔群一旦銳減，那就會引發極大的生態影響
