戴勝益用海豚跳火圈方式經營王品牛排,4年創收50億

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導語

今天要講的主人公是海底撈張勇都佩服的人:王品牛排創始人戴勝益。王品牛排在全國有400多直營家,兩年前營業額高達40億元人民幣!而王品的高管流失率還不到1%,比「員工忠誠度」最高的海底撈還要低!

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戴勝益曾經總結一句話:你給員工吃草,你將迎來一群羊!你給員工吃肉,你將迎來一群狼!

9次創業失敗,曾負債纍纍

海底撈老闆張勇曾說:在世界餐飲行業中,只有兩家企業配得上一流,一家是麥當勞,另一家就是王品。

27年前,王品創始人戴勝益9次創業失敗,負債高達一億六千萬!朋友貸款200萬給他還債,差點搞得妻離子散。

終於在第十次創業時,他湊了270萬開了家牛排店,翻身成為百億級的行業巨人!

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美食王品台塑牛排

王品勝在人才,員工流動率不到5%

作為一家連鎖餐企,門店的擴張與人才的培養自然是發展的命門所在。許多盛極一時的連鎖品牌只顧一味追求門店數量,後期人才不足終使得折戟沉沙。

據統計,王品的員工流動率不到5%,店長、主廚及以上管理層員工的流動率更是低於1%,與人員流動率居高不下的行業現狀形成鮮明對比。2013年,在台灣《天下雜誌》評出的「台灣大學生最嚮往的1000家企業」中,王品超越統一、谷歌等知名企業,位居榜首。

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服務員拿起牛排晚餐和鮭魚晚餐

戴勝益用了一套抓住人性特點的利益分享制

「利潤分享激勵了員工鬥志,有效留住了人才,員工也自覺地位企業節省成本並使得利潤最大化。」既沒有受過廚師訓練,又沒有餐飲經營經驗的王品董事長戴勝益,從海豚跳火圈領悟到了經營之道——一套抓住人性特點的利益分享制。

1、全員分紅

王品的分紅不是年終才分,而是「即時獎勵,立刻分享」。每個月都會拿出利潤的33%,下個月分享給這家店的員工。

2、員工持股。

只要在王品工作滿1年的管理人員,無論是店長、主廚到經理以上的,都可以加入員工持股計劃。品2011年的上市,超過200個員工成為千萬富翁!

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3、人文關懷福利

如成立6個內部基金,作為同事急難救助或員工子女獎學金,女性員工不用假單可請生理假,孕婦身體不適時向店長報備即可回家休息等等照顧員工的方案,出發點無一不是「她是家人,這就是照顧家人該有的想法」。

4、同仁就像家人

戴勝益不希望家人變成「只會工作賺錢的大老粗」,因此要求大家每個月統計評比「對自己的健康和素養投資了多少」,激勵員工們關注工作之外的事務。王品內部也有一系列豐富多彩的活動:員工在職教育訓練、員工的定期聚餐、一年一度的旅遊、人人會唱企業歌、精英遊學⋯⋯

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台灣王品集團年終尾牙 董事長以艷舞取悅員工

我對員工好,員工才會對顧客好

餐飲界最廣為流傳這麼一句話,「中餐服務看海底撈,西餐服務看王品」。我們應該明白:發自員工內心的服務熱情才是服務質量的最大保障。而我們做企業的老闆,關注和尊重員工,員工就會善待顧客,服務好客戶。用高薪酬才能推動高績效,高績效帶來高收益。這個簡單的道理,在海底撈、胖東來、華為公司都得到了印證,剩下的就是如何做到了?想了解具體設計激勵的方式方法,可私信諮詢喬木老師。

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