市井美食紀錄片《江湖菜館》第四季於9月6日在優酷正式上線。本季除了延續前幾季對江湖美食的探索之外，還把重心轉移到了“夜市”這一當下熱點。通過探訪國內六座最具人氣的不夜城，尋找每座城最地道的特色美食，帶大家體驗更具江湖氣的城市隱藏面。
以美食為軸，縱觀多城夜市
一日三餐是城市的“面子”，藏在市井裡的美食才是城市的靈魂。由北京同仁堂京制牛黃解毒片行業贊助、指定產品東古一品鮮醬油合作的美食紀錄片《江湖菜館》第四季，不止將目光放在長沙、西安等網紅城市，還在東南西北地域鋪開整體布局，探訪了和田、樂山、柳州、瀋陽四座城市，展示不同地域的人文及差異化美食。通過極具誘惑的鏡頭語言揭秘江湖大廚的烹飪秘訣，帶觀眾品嘗一座城市的夜間底味。
除了延續前幾季獨具網感的江湖氣解說風格之外，這一季的《江湖菜館》融入了“懷舊復古風”，通過港漫元素中的波點、線條等風格，讓觀眾感受到了獨特的夜市風情。同時，每集結尾一曲90年代的流行金曲更是為夜市江湖的探訪之旅畫下了獨特的句號，給予觀眾無窮的回味。
“不誤正夜的靈魂最自由”，從節目中也可以看到，夜食食客們從中年人到年輕人到小朋友們，都有着不同其他美食節目顧客的放鬆、自在，除了美食帶來的口腹之慾，相信更多是夜晚獨這段屬於自己的時間，給予煩勞一天後的他們心靈上的慰藉。網友們看完首期節目也紛紛表示有被治癒到，給節目留言“白天拼搏，夜晚享受生活，這就是夜宵的意義吧”“一起享受夜宵，找回真實的自己”“愛吃夜宵不是病，不開心才是”。其實夜宵本就是生活的解藥。在只是屬於自己的時間裡，盡情享受吧！
以人文為卷，描摹煙火歲月
節目將長沙作為首發站，這裡有着人口結構最複雜的夜市，是一座“無辣不歡”的網紅不夜城。開篇就以長沙美食老饕都愛的皮蛋肉丸作為切入點，打開網紅之城的夜生活。鹵蝦與涼菜、冬瓜山傳奇燒烤、辣塔粉店的雪裡蕻魷魚粉……以美食為軸的夜市江湖畫卷緩緩鋪開在觀眾面前。
藏在社區深處，每晚限量50桌，如此苛刻的就餐條件依然能吸引無數食客心嚮往之，靠的就是秦娭毑家皮蛋、肉丸的奇葩組合。蛋黃放中間，外面裹皮蛋，咬上一口，略帶乖張的皮蛋碎混合著肉的汁水蔓延開來，咸香Q彈，令人食慾大增。這盤原本只出現在家庭餐桌上的皮蛋肉丸被秦叔一家帶到了長沙的夜市，打開無數食客味蕾的同時，也讓辛勞的一家人在省城有了落腳點。家的味道成全了家族的團圓，為夜市江湖添上了一抹溫馨的煙火氣。
吃着龍蝦，吹着江風，看着江對岸的高樓大廈，大鹵蝦的麻辣、蒜蓉蝦的蒜香混合著酒香，這是漁人碼頭上獨屬於年輕人的朋克夜宵場。一江之隔的河東湘江路，一杯清茶，幾碟涼菜，再配上紅亮剔透的糖醋排骨，這是長沙老口子獨有的深夜食堂。一江隔開了年輕人的夜市與老年人的食堂，不同的美食卻同樣承載着長沙人對家常味道的依戀。《江湖菜館》鏡頭裡湘江晚風中市井冷暖的背後，是這座城市自由肆意的生活態度。
正如節目所呈現，再平凡的一夜也要熱氣騰騰。夜市為晚歸人提供了美食與自由，也為夜市上的江湖大廚提供了賴以生存的生活來源。夜市經濟蓬勃發展的背後，是無數人努力生活嚮往明天的積極態度。《江湖菜館》節目於每周三零點在優酷獨家上線，更多精彩內容，敬請期待。
