在肥城市邊院鎮韓庄頭村的手工豆腐皮加工坊內，進門就是撲鼻的豆香，豆子在石磨的轉動下研磨成濃稠的豆漿，工人正有條不紊的進行着煮漿、過濾、點鹵、壓制豆腐皮的工作。
“韓庄頭豆腐皮”因其口感勁道、韌性好而得名，這項技藝最早追溯到明朝，迄今已有380年歷史。以往都是以戶為單位的小作坊生產，不僅質量參差不齊還易造成惡性競爭，為傳承發揚豆腐皮工藝文化，做好豆腐皮產業，將地方土特產做成帶動增收的大產業。韓庄頭村黨支部決定發展豆腐皮加工產業園，走規模化生產的路子。
“為了使我們豆腐皮產業持續健康發展下去，2016年我們建立了現在這個產業園，把全村做豆腐皮的農戶入園。”邊院鎮韓庄頭村黨支部書記侯培東說。
總投資兩百萬元的泰安市卓軒豆製品有限公司是韓庄頭村豆腐皮加工產業園近年引進的客商，生產車間引進了先進設備，將古法工藝與現代科技結合，生產的豆腐皮銷往濟南、泰安等地，產品不應求。
“水電，其次就是污水處理，村裡非常重視，會經常對我們的產品進行嚴格的把控，還有嚴格的檢查。” 泰安市卓軒豆製品有限公司銷售經理杜卓說。
產業園的發展不僅提升了“韓庄頭豆腐皮”的品質，還為村民的帶來了可觀的收益。在此工作的工人全部是韓庄頭村本村的村民，真正實現了家門口就業
“自從有了這個工業園，一天八九十塊錢，離家也比較近，照顧孩子也方便，俺挺滿意的。”邊院鎮韓庄頭村村民劉國英
手工製作工藝第一步是精選大豆，選擇無雜質、籽粒飽滿、色澤鮮艷的上好黃豆，直接影響到產品的鮮色和質量。為進一步保障“韓庄頭豆腐皮“的品質，今年，韓庄頭村發展了400畝大豆玉米複合種植，對大豆進行專人管理，從源頭把控品質。
“我們種的大豆是無公害的，不施一點化肥，不打一點農藥，預計年產量16萬斤，全部用於豆腐皮加工。”韓庄頭村組織委員侯培芳說。
如今，韓庄頭豆腐皮已獲得國家原產地地理標誌證明商標證書，其加工工藝被列為泰安市非物質文化遺產，通過創建“傳統工藝+企業管理+非遺文化+現代營銷”於一體的現代農業產業,“韓庄頭豆腐皮”的品牌效應進一步提升，產業園的發展每年為村集體增收30萬元，成為了村裡的支柱產業。
“今年我們在提高豆腐皮附加值的情況下製作了黑豆豆腐皮、花生豆腐皮以及黑芝麻豆腐皮，下一步我們將對豆製品加工產業園進行規模化擴展。”侯培東說。（大眾報業•大眾日報客戶端記者 曹儒峰 通訊員 紀宗玉 孫夢涵 報道）
