說起東北菜，你想到的啥？
街口的烤冷麵？外賣的麻辣拌？連鎖的正宗東北四川麻辣燙？除了這些小吃，東北還有無數你沒發現的美食。
今天，我們拋開大熱的網紅餐廳，遍街的連鎖飯店，回歸最本真的味道。把網評推薦、個人私藏的小館中，經過試吃考驗的東北菜推薦給你們。天團幫你們吃了一周的東北菜，請收好下面的推薦。
01 吉人緣餐廳
地址：馬甸橋南路2號七省大院吉林駐京辦內
吉林駐京辦出品的東北菜，是擁有官方背書的硬貨。
小雞燉蘑菇，這個可以有。本山大叔自帶食材小雞燉蘑菇，深深存在我們的東北知識儲備庫。
風乾的榛蘑，是一顆香氣炸彈，濃郁上頭。榛蘑和雞肉一起燉煮，我的一份香氣給你，你的一份鮮美給我，互惠互利的友好合作關係，下鍋這一刻就開始生效。
小雞燉蘑菇的味道很簡單，一個香就能概括。吸飽湯汁的紅薯粉條，吃到是整體香；榛蘑，吃到的是鮮香；雞肉，吃到的是油香。
香氣帶來的滿足，讓無數高級香氛黯然失色，小雞燉蘑菇香才是東北的專屬香。
每個冬天，東北家庭的百斤起屯大白菜，三分之一是為酸菜白肉準備的。
夠味的酸菜，是這道菜的核心，不負點菜人對酸爽開胃的期盼。
連帶着湯汁入口，酸菜的化骨綿掌，見招拆招中和了白肉的油膩。寒風凜冽，熱火炕頭，閑談聊天，和着瀰漫在空氣中的菜香。
這裡的雪衣豆沙，被傳為全北京最好吃的東北甜品。
一份品質上乘的雪衣豆沙，上桌時要保持圓潤脹滿的狀態，像是柯基的蜜桃臀。
鬆軟的質地，抵不過堅硬的牙齒，一口就塌陷下去，纏綿細膩的紅豆沙和粘在嘴角的白糖粉，口感層次豐富分明，告訴我們東北菜也能走精緻路線。
02 95號醬骨·一塊豆腐
地址：展春園西路2號薊鑫大廈一層
來這裡的東北人吃肉，連骨頭也不放過，祖祖輩輩傳下來的經驗告訴他們，肉的精髓全都藏在醬骨頭里。
小火慢燉醬骨頭，時間越久越香醇，兩個多小時的咕嘟，掛在骨頭上的每一絲肉，被熬煮進香料的撲鼻誘人。
棒骨肉紋理間泛着晶瑩剔透，軟爛不柴，嘴唇上殘留的油光，是醬骨頭在食客身上留下的驕傲印記。
醬骨頭好吃不止在肉，還在骨頭，鉚足了氣，嘬着吸管使勁吸，白花花的骨髓，輕而易舉的在你高昂的肺活量下就範。
心滿意足的吃完一塊醬骨頭，再喝兩口熱茶去油膩，降鹹味，一頓飯就沒有遺憾留下了。
03 燕郊燒鴿子
地址：東四環中路16號
燕郊燒鴿子不在燕郊，做的是純東北的燒鴿子。專程開車、電話預定，為了來這吃燒鴿子，吃貨們竭盡全力。
一進院子，先被撲騰着翅膀，掙扎着想要越獄的鴿子吸引去了注意力，過一會上來的那盤菜，會是哪只白嫩嫩的小可愛？
鴿子處理的很乾凈，光溜溜的被端上了桌。烤鴿子外皮焦脆，深紅色的鴿子肉吃起來略微發柴，比起它的好朋友烤雞的肥美，健美身材精瘦骨骼讓鴿子敗了下風。
去吃東北菜，沒有人不愛鍋包肉。
炸得油亮金黃的鍋包肉，掛着熠熠閃光的酸甜汁。老式鍋包肉走傳統派系，沒有橙汁水果等新元素，僅用糖醋調汁，味道傳承專一。
炸肉時火候掌握的剛剛好，外殼酥脆，肉片鮮嫩，濃稠的酸甜汁還能吃出芝士拉絲的口感。
晾衣大餅可以榮獲此次測評的最佳造型獎，絕對是創意界的 ikon。
西式的丹麥麵皮和中式做法碰撞，演繹出晾衣大餅千層香甜的味道。起酥的質地，還有奶油黃油的香氣，讓人誤以為在食用加大號的酥皮麵包，一掃人們對紮實大餅的刻板印象。
04 哈爾濱綠色食品體驗餐廳
地址：阜成門內大街26號樓
大家總是吐槽駐京辦餐廳的服務差，哈爾濱駐京辦絕對把東北的熱情帶來了北京，服務態度可以給五顆星。
來這裡，所有人都會默契的點滿滿一大盆的得莫利燉魚，對上最了解黑龍江的暗號。
鯉魚先用油煎，魚肉外表酥脆，內里口感鮮嫩，沒有鯉魚一貫的土腥氣。
白菜、豆腐、粉條做配菜，味道保持了原有的清新和本色，又沾滿了燉魚汁的鮮咸，一盤燉魚，配菜倒有些精彩的搶了魚的風頭。
05 才姐燉菜館
地址：阜通東大街6號
才姐燉菜館是藏在停車場里的小館子，老闆態度高冷，店裡沒有服務員，一切都得靠自助，即使如此，一到飯點，門外總排滿了努力擠進小屋裡的人。
來到這，大家都為了一口鐵鍋燉，這道最樸實的東北料理。
吃鐵鍋燉考驗耐心，促進感情，因為等待的時候店內信號不好，只能聊天。
鐵鍋燉煮需要時間，總巴望着鍋內收汁栲干，食材才能吸取所有精華，達到口味的高峰。土豆豆角糊的軟爛，排骨塊大入味，吸溜一口紅薯粉和手擀麵，想起林海雪原，茫茫黑夜，一鍋燉菜就是心靈的慰藉。
06 雞西刀削麵
地址：西三旗悅秀路77號
如果你住在清河附近，順道去嘗嘗這家刀削麵吧，如果你是個麵食動物，這裡值得專門跑一趟。
東北人能吃辣的基因，都給了黑龍江雞西。一份全辣刀削麵，還以為自己在川菜館子里。
激發食慾的紅油麵湯，小小嘬一口就能佩服雞西人的吃辣能力，刀削麵筋道有嚼勁，湯麵還可以分開裝，不能吃辣的話就一步步慢慢試探。
全辣刀削麵最配的是秘制辣菜，香氣四溢的油潑辣子，香而不燥，吃起來辣味很淡，加了白砂糖調味後，甜咸辣一應俱全。一碗面半份菜，26 元的價格實在是感人。
07 故鄉酒家
地址：西四北大街59號（近平安里）
東北美食，不能少了延吉特色，各種菜品都帶鮮明的朝鮮族特點。這家故鄉酒家，就是專營正宗延吉朝鮮族美食的老鋪子，自稱京城冷麵第一。
現圧蕎麥冷麵，是吸引人們走進店裡的招牌。
秋天，來一碗冷麵，入口那刻冰冰涼涼的冷麵湯，讓人打了個激靈，把秋天千絲萬縷的憂愁全都逼走。或許再來點兒秘制辣醬，煩惱清除的更徹底，酸酸甜甜些許微辣，掛住每根冷麵，有嚼勁又有滋味。
明太魚絲和辣牛肉，小菜的江湖也精彩，這時候難道不應該再來點兒酒嗎？
08 晨記烤雞架
地址：青年路國美第一城3號院6號樓
晨記烤雞架，滿足了我們對人生一串烤雞架的嚮往，差點兒意思的是缺少大哥同款的兄弟情。
招牌麻辣雞架一上桌，聞着略微刺鼻卻魔力十足的炭烤火燎的味道，已經讓人急不可耐。
一塊雞架，沒人在意它肉少的可憐，因為吃雞架的靈魂就是嘬味，用舌頭暴風吸取每一顆調料粉，邊吃邊咂摸，這種孜然辣椒帶來的顆粒感，是口腔感受到的真實幸福。
烤雞架只能用來開胃，想要吃飽得來一碗正宗的撫順麻辣拌，酸甜開胃，烤上東北特色豆皮、實蛋，才能明白東北夜宵的魅力。
09 李連貴熏肉大餅
連鎖
如果你不是完完全全了解東北，很難能知道李連貴熏肉大餅是東北菜，還是吉林四平知名的小吃。
熏肉和大餅有種共生關係，熏肉製作時產生的油脂是和面做餅最佳的選擇，有了豬油的加持，油香濃郁，千層起酥，每一層還沾滿了花椒面和鹹味，不小心就佔用了本周所有碳水的份額。
熏肉肥而不膩，夾在剛出鍋的熱餅里吃，最能體會其中滋味，凝結的肥肉部分，在餅身餘溫的加熱下，變得油潤順口，脂香四溢。
東北的美食和東北一樣豪爽寬闊，是大金鏈子小金錶，一天三頓小燒烤的幸福映照。
文、圖 | 霖霖
設計 | 值得喵
