哈爾濱旅遊火爆出圈，不但帶熱了冰雪經濟，鐵鍋燉大鵝等東北美食也開始風靡多地，鵝產業迎來新機會。
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鐵鍋燉大鵝是東北的一道特色菜，以農家鵝為原料，採用傳統鑄鐵鍋烹制，燉好的大鵝皮色金黃、肉爛脫骨、香而不膩。
在哈爾濱口味好的鐵鍋燉餐廳，用餐高峰時要花上兩三個小時排隊，但絲毫沒有影響遊客們的熱情。
上海遊客：這個比較正宗，都是用醬燒的，特別是這些小菜，在上海好像沒有。
鐵鍋燉通常在食客面前現場製作，大家圍着一口大鍋坐在一起吃飯，非常熱鬧。
浙江遊客：這邊味道更地道一點，氛圍更好一點。
一道鐵鍋燉大鵝，不僅給餐館帶來了客流，也讓養鵝戶獲得了新的機會。在牡丹江市林口縣，由於當地山多林密，非常適宜發展林下鵝養殖。在當地，幾乎是村村養鵝，全縣養殖總量達150萬隻。
鵝的身上全是寶，不僅鵝絨、鵝肉受到消費者青睞，鵝掌、鵝頭、鵝腸等也是加工特色食品的優質食材，鵝油、鵝血也具有開發應用價值。目前，黑龍江省已經出台了鵝產業振興行動計劃，提出到2025年，全省商品鵝年出欄5000萬隻以上，鵝產業收入在100億元以上。
來源 央視財經
責任編輯 袁熙
責任校對 劉自學
主編 何曉宇
終審 編委 李榮
