突發!又一明星公司申請破產:負債100億

作者丨祝枝杉

當地時間5月19日,美國知名海鮮連鎖餐廳紅龍蝦(red lobster)申請破產保護。

美國各大媒體都在顯著位置報道了此事:陪伴幾代人的餐廳,可能要倒下了。

在破產申請文件中,紅龍蝦列出了10億至100億美元的資產,估計負債為10億至100億美元,有10多萬名債權人。

紅龍蝦破產的最主要原因是房租和人工成本不斷上漲。而20美元“隨便吃蝦”的促銷活動,加速了它的崩潰。去年,紅龍蝦三個月虧了1100萬美元,大部分都是“隨便吃蝦”帶來的——美國吃貨也很厲害嘛!

而前員工認為,房租和人工成本不斷上漲只是一方面原因,紅龍蝦跟不上市場腳步才是衰敗的根源。紅龍蝦的營銷推廣手段、服務質量、菜品創新、餐廳升級等等方面均停滯不前。

紅龍蝦由知名餐飲人比爾·達登創辦於1968年。紅龍蝦誕生地並不在海濱城市,而是在佛羅里達州的內陸小城市萊克蘭。達登的思路異於常人:如果內陸城市賣海鮮都能成功,那不僅可以不受地域限制複製,而且可以避開很多競爭對手。

1970年,紅龍蝦就被食品巨頭通用磨坊(哈根達斯、灣仔碼頭的母公司)收購。注入了巨頭的資源,上世紀80年代開始崛起,開出400多家店,後來幾乎遍布美國各州。1995年,通用磨坊將紅龍蝦等旗下餐廳打包,創立了達登餐飲。

達登餐飲號稱美國海底撈,以提供高水準服務而著稱。

2014年,達登餐飲以21億美元將紅龍蝦賣給知名私募巨頭金門資本。出售紅龍蝦,讓達登餐飲集團獲得16億美元凈收益。

2016年,金門資本將紅龍蝦25%股權賣給做金槍魚罐頭起家的泰國泰萬盛集團。

2020年,金門資本將紅龍蝦剩餘75%股權賣給泰萬盛與兩位餐飲業投資者。至此,紅龍蝦被泰萬盛完全接盤。當時,紅龍蝦在美國有700多家門店。

前員工批評泰萬盛集團過分削減成本,違背了紅龍蝦長期堅持的“一分錢一分貨”的原則,損害了品牌。

而在泰萬盛管理下,紅龍蝦高管不斷流失。自2021年至今,換了五任ceo。非常誇張的是,2021、2022年間,換了新的ceo、cmo、cfo和cio,這些人沒幹滿兩年全都跑路了。

2023年夏天,“隨便吃蝦”從限時優惠變為永久優惠,被看作是壓垮紅龍蝦的最後一根稻草。美國網友紛紛表示,人生中的吃蝦紀錄是在紅龍蝦不斷被刷新的。網友還在tiktok上不斷分享如何吃最多蝦的“教學視頻”,更是讓紅龍蝦成本倍增。

2003年,紅龍蝦曾經搞過螃蟹腿隨便吃的活動,結果食客蜂擁而入,損失慘重,時任ceo被迫辭職。泰萬盛要麼是對此事一無所知,要麼是過於自信。

紅龍蝦把“隨便吃蝦”放鬆限制,原本是希望用它引流帶來其他菜品銷售。但是,吃飽了蝦,誰還想吃其他的?

有業內人士表示,“隨便吃蝦”活動不是不能搞,如果你是自己做蝦產品供應鏈的,那沒問題,因為你能控制成本。

今年早些時候,泰萬盛表示將從紅龍蝦撤資,並承擔5.3億美元的投資損失。

紅龍蝦破產,拉響了休閑餐飲在美國走下坡路的警報。休閑餐飲在餐飲業總銷售額中所佔的比例已從 2013 年的 36% 下降到 2023 年的 31%。休閑餐飲不是快餐,是正餐的一種,朋友小聚、周末帶孩子出去吃一頓、情侶約會,都在這個範疇。

不過,紅龍蝦還沒有死透,如果有人接盤,重組之後還是有機會煥發新生。

本文不構成任何投資建議。