【養生堂】今日17:25播出《吃對油脂腦年輕》

嘉賓:夏萌:首都醫科大學三博腦科醫院神經營養科 主任醫師

關鍵詞:高油酸 花生油 缺嘴 腦萎縮 痴呆

年輕人的大腦為什麼早早表現出早衰的癥狀?醫生甚至在門診遇到過20歲的年輕人卻有着萎縮如80歲的大腦,早衰的大腦在影像學檢查中看起來萎縮不堪,溝回變淺,間隙變大,就像乾癟的核桃仁,患者往往記憶力減退、精神萎靡,如果不加以干涉,將會發生痴呆、神經功能異常等等各種疾病。而造成這種情況的原因竟然與一個膳食短板有密切關係,也就是說——吃出來的!

近些年我們對油脂有一些誤解,有兩個突出現象:

1、害怕油脂不敢吃,因此導致油脂攝入不足,也就是吃不夠。為大腦萎縮埋下了隱患。夏主任介紹說,其實人類發展最快的時期就是距今2萬~1萬年前,因為那個時期飲食當中脂肪比例達到40%!所以人類的大腦突飛猛進。

2、種類不對比例失衡,也就是吃不對。油脂中的脂肪酸是人體必不可少的營養物質,脂肪酸比例和種類吃對了,大腦才能呈現年輕態,否則就可能過早衰老,甚至長此以往出現一系列健康隱患。

那麼該如何糾正飲食中的這種“吃不夠”和“吃不對”呢?

作為神經內科專家和營養專家,夏萌主任自己也有日常的吃油絕招,今天就給大家分享一下:

第一,每天吃的油脂類食物佔一天總能量的30%。如果運動量大,吃油的數量一定還要增加。

第二,動物脂肪也可以適量食用。植物脂肪兩個來源,一個是做菜的各種植物油,另一個就是很多人都會忽視的堅果。

第三,動物油盡量從魚類,瘦肉,雞蛋,全脂牛奶,內臟裡面來。肥肉也是可以吃的,尤其是體力勞動者。

第四,植物油中增加單不飽和脂肪酸也就是高油酸的種類。

【專家出診信息】

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