大蒜是廚房裡常見的調味品。大蒜需要餃子，麵條，鍋，燒烤。沒有大蒜就沒有靈魂。
據博物學記載，大蒜傳入漢朝已有數千年。以前，大蒜在餐桌上的作用很小。防控形勢變了，吃大蒜預防肺炎的期望越來越高。他們害怕偷懶會變成“羊”。
每天吃大蒜能預防肺炎嗎？大蒜的味道怎麼樣？這篇報道是關於大蒜的。
大蒜能預防肺炎嗎？
吃大蒜預防肺炎是因為大蒜中含有的蒜油的主要成分是大蒜素。
精氨酸是一種有機硫化物，具有刺激性氣味、揮發性和一定的生物活性。不僅能抗氧化、降血壓、降血脂、抗腫瘤，還能抑制細菌、真菌、病毒、寄生蟲。
此外，有報道稱Arisin的生物活性位點與絲氨酸蛋白酶形成氫鍵，減少新型冠狀病毒的感染，防止其流行。
此外，對197名肺炎患者進行了臨床試驗。結果，97名患者接受大蒜精油治療，100名患者僅接受日常治療。結果大蒜精油治療組的癥狀持續時間、核酸轉陰試驗和ct癥狀改善時間均短於前幾個治療組。
但我們需要明確的是，上述研究中使用的提取物都是特定成分的提取物。這和我們平時吃在嘴裡的大蒜還是有一定差距的。這並不意味着直接吃大蒜也能達到同樣的效果。捨不得吃大蒜也成了問題。
據外電報道，一名72歲的老婦人在患肺炎時聽取了朋友的建議。為了防止肺炎感染，她連續兩個月每天午飯前咬一口生蒜。後來嚼蒜的時候舌頭裂開了，一陣刺痛。所以醫生囑咐他不要生吃大蒜，飲食要軟，不要吃酸、辣、辣的食物。後來他的舌頭慢慢好了。
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大蒜是一種免疫調節劑，但據報道，含有大蒜(生蒜或碎蒜)的飲食會影響人的免疫表達，提高免疫力。但是為了預防肺炎，要經常吃大蒜，不要大量吃大蒜。體內研究和臨床實驗都沒有可靠的證據表明直接吃大蒜可以預防肺炎。
其實，與其用蔥、姜、蒜等調味品預防肺炎，不如勤洗手、勤呼吸、戴口罩。
大蒜能帶來什麼？
俗話說“吃肉不吃蒜，營養減半。”。吃肉配大蒜是很多人的習慣。不僅僅是味道。瘦肉富含水溶性維生素b1。在體內停留時間短，隨尿液排出體外。
研究表明，當肉和大蒜一起食用時，肉中的維生素b1和大蒜中的大蒜素結合形成大蒜素，水溶性變成脂肪，延長了在體內的停留時間，促進了維生素b1的吸收和利用。
所以在吃富含維生素b1的食物時，可以加入大蒜，如瘦肉、肝臟、雞蛋、牛奶等。
大蒜的刺激性氣味是由於當大蒜被壓碎或切開時，烯丙基酶快速產生烯丙基胺。大蒜很辣。它不僅是大蒜的生理活性物質，也是菜肴調味的主要成分。
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但是，Arisin不穩定。在常溫下，大蒜素容易分解成阿胡蘭等化合物，使抗菌活性明顯降低。如果溫度達到80以上，Arisin的抗菌活性將完全喪失。
如果擔心大蒜的刺激，可以炒蒜，燉蒜，稍微攪拌一下。加熱後，精氨酸的活性不再被激發。沒有抗菌作用，但是可以補充我們的胰島素。大蒜含有9-16%的海狸。
它是胰島素多糖、可溶性膳食纖維和益生菌中的一種，能促進益生菌的增殖，抑制其生長。
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