想吃烤肉自己在家做，配料和詳細做法步驟告訴你，沒有烤箱也能做，健康衛生無添加
最好吃的肉，不是蒸，不是煮，不是油炸，而是炭火烤出來的味道。
吃過燒烤的朋友都知道，肉遇炭火發出滋滋的聲音是最動聽的，那撲鼻而來
的焦香瞬間就會讓我們的味覺淪陷。
現在是吃烤肉的好季節，周末，如果邀一群同事或者朋友去山上燒烤，
一邊吃肉喝酒，一邊欣賞桃花，真的是太愜意了。
不過，在當今疫情情況下，朋友還是少聚會為好。
其實，想吃烤肉自己在家也能做，腌制配料和詳細做法步驟告訴你，
味道比燒烤店還好吃：
食材：牛肉，羊肉，雞胸肉，雞腿，豬腰子，豬梅花肉，豬排骨都可以。
配料：香蔥，生薑，大蒜，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，小茴香，白砂糖，
植物油，生抽，蚝油，料酒。
下面開始製作步驟：
第一步：把肉處理一下，我們以豬梅花肉為例。
把肉清洗乾淨，如果有竹籤，我們就把肉切成小塊；
沒有竹籤就把肉切成1-2厘米的片，然後用叉子或者牙籤把肉扎一下，
方便腌制的時候容易入味。
把切好的肉放入大碗里，加入蔥段，薑末，蒜末，適量的料酒去腥，
少許胡椒粉，花椒粉，小茴香，少許蚝油，適量的食鹽，半勺白砂糖，
適量的生抽調味，淋上一些食用油，用筷子攪拌均勻，讓肉都沾上調料。
攪拌均勻後，把它裝到保鮮袋裡，密封冷藏4個小時，或者一個晚上，讓肉充分入味。
牛肉，羊肉，雞胸肉，雞腿，豬腰子，豬排骨腌制也是同樣的調料和步驟。
雞腿用刀打上花刀後腌制，這樣會更入味。
第二步：肉腌制好後，有竹籤的，用竹籤串起來，串3-4塊肉即可。
第三步：把肉串平整的放到烤箱的烤架上，沒有烤箱的也可以用電餅鐺。
烤箱200度提前預熱5分鐘，上下管烤20分鐘，注意下面要準備一個接渣盤，烤肉
會滴油的。
20分鐘後，把肉串取出，刷上一層食用油，這樣肉水分不容易流失，吃起來不會太干，
也更容易沾上調料，在上面撒上一層孜然粉，（喜歡辣的再淋上一點油，然後撒上辣椒粉。）
把肉串翻個面，再重複上面的步驟，然後放入烤箱，再烤5分鐘。
5分鐘後，把肉串端出來，在上面撒上蔥花。
外焦里嫩，香辣過癮，的烤肉就做好了，味道真的是太香了，好吃到停不下來。
自己做的健康衛生還省錢，吃得放心，喜歡的可以自己試試。
沒有烤箱的可以用平底鍋或者電餅鐺，做法如下：
電餅鐺預熱，刷上食用油，油熱後把肉串放入，
多次來回翻面，
烤至肉串發緊變色，把肉串兩面刷上食用油，
然後撒上一層孜然粉，(喜歡辣的再撒上一層辣椒粉）
繼續來回翻面，烤至完全熟透。
電餅鐺烤出的肉串，味道也不錯，不比烤箱的差。
飲食小貼士：
烤肉雖然好吃，但是盡量要少吃原因有以下幾點：
1：燒烤食物危害很多，吃了不僅易上火，而且有感染寄生蟲的危險，甚至致癌。
食物被烤過後性偏燥熱，再加上孜然、胡椒等熱性食材作調味品，更易上火。
燒烤一般講究外焦里嫩，肉類食物可能存在裡面不熟的情況，這樣容易染上
寄生蟲；
2：肉類中的蛋白質和脂肪在烤制加熱過程中容易產生一些致癌物質，
可導致腫瘤發生。燒烤食物過程中，會破壞食物中的維生素，氨基酸，
還能導致食物中的蛋白質變異，從而影響維生素，蛋白質，氨基酸的攝入。
3：食用過多燒烤，熏制的蛋白質食物，將會嚴重影響青少年的視力，
導致眼睛近視。
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