一、燒烤的食物1. 肉食類雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子（這些可以按照喜好提前腌制，現場刷醬也夠味）。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。推薦“骨肉相聯”，家樂福就有售，散裝木頭串的雞肉和雞軟骨。味道接近KFC的骨肉相聯，燒烤的時候特別易熟，味道也好。此外雞心、雞胗也能烤。烤雞蛋也是一種風味。牛羊肉類：一般超市都有串好的羊肉串賣，自己買肉切片或者串來烤也很有風味。此外還有羊腰子等，喜歡吃的可以考慮。牛肉除了牛柳外，可選牛肋排，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
豬肉類：五花肉（仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃）希波肉串（據口味挑選）排骨海鮮類：魷魚、鮮蝦等；各種魚；各種魚丸子、海鮮丸子。傳說中的極品是“扇貝+大蝦”。大蝦洗乾淨，烤的時候連頭一起串起來，兩面烤紅了就可以了，吃起來有種海鮮特別的甜甜的味道，建議不要蘸調料。扇貝買那種凍起來一板一板的，烤得時候仔細的分開，在裡面刷上油和調料，直接放在架子上烤。烤熟後會有湯汁出來，特別鮮！拿的時候小心燙，別把湯汁浪費了。香腸、火腿類：各種類型的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風味，又特別容易熟。2. 蔬菜類按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米（煮過的）、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍。玉米：選中等個頭的甜玉米，燒烤的時候要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，要烤很久才能好，同時要記得不斷翻面！大蒜：特別推薦。大蒜烤出來吃不僅口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。蔬菜可以和肉類組合成美式BBQ，好吃又解膩，一定要配點。所有的蔬菜要提前洗乾淨、去皮、切片（塊）3. 麵食類饅頭：饅頭片蘸面醬、辣椒醬，烤了非常好吃。小燒餅：芝麻燒餅就很好。豆腐塊、麵筋4. 輔助食品和零食類各種小吃：瓜子、花生、薯片、果凍等等。 主食類：蛋糕、麵包切片、餅乾、果醬、奶酪。建議少帶，吃燒烤吃這些都沒意思。 速食品：如罐頭水果、八寶粥、涼茶等，吃了敗火、解膩、爽口，也推薦帶。5. 水果、飲料類飲料類：果汁、可樂、酸奶等，帶點白水或者茶水也很合適。水果類：廣柑、蘋果等水果烤了吃更有風味，很適合帶去燒烤。酒水類：不開車的可以帶，帶點啤酒消毒也不錯。
二、燒烤的調料分類
蜂蜜：是烤雞翅膀和其他肉類好吃的不二法寶，一定要帶，非常提味道！使用時可以倒到盤子或者碗里，用小毛刷往食品上塗抹。食用調和油：調和油是燒烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易燒熟、口感鮮嫩，烤肉很費油，要多帶！最好自己拿小瓶子多裝點。油也是倒出來用刷子刷。各種調料：鹽、椒鹽、味精（雞精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉各種醬：甜麵醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、專用燒烤醬等。
三、燒烤的用品分類1. 燒烤爐燒烤爐是最重要的工具。常見的種類有蘋果爐、情侶爐（輕便爐）等。情侶爐：就是家樂福和百安居常賣的約42元左右的一種長方形的小爐子。這種爐子的優點是燒烤架高低可調，便於控制火力，且價格便宜，淘寶上賣25元左右。缺點是比較小，不適合多人用（所以叫情侶爐），同時不能像蘋果爐那樣有蓋子可以燜和熏。蘋果爐：外型敦厚，但是比較重，收藏攜帶不方便，架子也不可調高度，使用起來不是特方便。它的價格一般是情侶爐的2倍。2. 無煙碳就是機制碳。它是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻、燃燒時間長、火力均勻，關鍵是無煙且價格低廉（約20元公斤）。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃，需要引火劑或者先用報紙等燒一段時間。3. 刷子 就是小刷子，講究點就買好一點的，為了方便油和蜂蜜，起碼要1個爐子配2把刷子。4. 其他燒烤用具錫箔紙：燒烤有個小竅門是可以買上錫紙帶着，因為烤到後面鐵網會很臟，可以鋪上錫紙烤，不僅乾淨而且容易整體加熱。 竹籤（鐵簽當然更好）、魚夾：是吃烤肉串和魚必須的用品。5. 其他必備物品打火機、引火劑（如火絨、專業的引燃劑等）凳子（如果方便帶的話）一次性塑料手套（建議多帶，很實用） 一次性餐盤、紙杯一次性筷子（大量）、叉子牙籤：用處很大，可以固定魷魚等易捲曲的食品，還可以代替叉子充當取食品的工具。多功能刀、菜板濕紙巾（多帶）、手紙餐桌布、野餐墊報紙（用處很多，建議多帶）大塑料袋、垃圾袋（推薦那種超黑超厚超大的）。大瓶自來水（拿大瓶子灌，洗手或者洗菜用）
四、其他娛樂項目1. 風箏：春天當然適合放風箏！2. 垂釣用品3. 撈魚的抄子或者捕蟲的網子4. 帳篷或者吊床。不怕麻煩的話，弄個帳篷，可以吃飽了午睡。5. 燙傷葯6. 撲克牌：玩殺人遊戲或者打牌7. 羽毛球什麼的
五、場地選擇野外燒烤的場地盡量平坦、開闊，周圍不要有灌木或過多的樹木，下風口周圍不要有易燃物品。不要選擇過於潮濕的場所，也不要離水源過遠。大風天和雨天都不適合野外燒烤。
六、 燒烤的技巧1. 食物應提前洗乾淨並腌制好，用乾淨的食品袋或者飯盒裝好。2. 速凍食品等可以用保溫冰袋裝好，不要接近燒烤區。 3. 開始時炭火較大，最好先烤容易熟的食品。按照容易熟的順序分別是：火腿腸、骨肉相聯、肉串、肉片、雞翅、排骨。蔬菜當然比肉容易熟悉，饅頭片則隨時都可以吃。.4. 炭火的控制很重要的。準備一次性筷子和水，火大時澆些水或是把炭撥開，不要讓火焰過大。一定要勤於翻動，這樣就不會烤焦。5. 要充份利用各種調料，不斷刷醬、撒調料和翻動。6. 碳是最難點燃的，所以這個是燒烤最困難的第一步。先將碳放到爐子里的網絲上淋上引火劑或酒精，在網下放置報紙、火絨等容易點燃的材料，然後點燃木炭和網下的材料，上下合攻，這樣碳很快就點燃了。如果覺得這樣容易弄髒爐子，也可以用煮餃子時候的那種一圈一圈的鋼絲笊籬代替，反正碳點燃後放進爐子，後面的工作就容易了！
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