【來源：長春晚報】
知名女演員曾黎在現實生活中是個比較注重養生的人。8月28日，她在個人社交平台上發出一組圖文，引髮網友熱議，相關話題#曾黎家裡有1500斤自製酵素#衝上熱搜。
8月24日，曾黎發視頻表示，當天是出伏，天氣將慢慢向秋天過渡，她認為這幾天是“熱養”的好時候，需要多喝熱茶，多吃熱食；在處暑時，她分享自己用水果皮做清潔酵素，用咖啡渣做花肥，晾乾花做天然香薰等的日常。
曾黎在標題中稱《用5分鐘就能做好的酵素我居然堅持了10年！》，她在內文中表示，“看看我家裡1500斤的酵素就能證明了吧？”她說，因為經常出差，主要靠製作酵素來拯救家裡蔫掉的水果、蔬菜。因為丟掉會覺得可惜，還會產生多餘的垃圾，不如把它們清洗乾淨，經過長時間的發酵，讓它們變成滋養腸胃、健康養生的有益菌種。
在曾黎看來，製作的酵素可以成為滋養腸胃的養生品，也可以用削下來的果皮、果核製作成具有清潔力的酵素，用於擦灶台、地板等。
“酵素”到底是什麼？據《生命時報》此前報道，“酵素”是個日語詞彙，在規範的中文裡，它早就有個正式的名字——酶。酶是大多數生命活動中不可缺少的催化劑，各種酶的缺乏往往都會帶來或大或小的毛病。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國說，目前發現的酶除極少數是核酸以外，絕大多數屬於蛋白質（由氨基酸構成的大分子化合物）。
從曾黎分享出來的照片中可以看到，大大小小几十個塑料桶、塑料瓶裡面裝滿了棕色或黃色的液體，其中有幾個大塑料桶上面寫着容量達50kg。
她在文中也分享了一些製作酵素的方式，並表示，放入無水無油的塑料瓶里，放在避光通風的地方，前1個月每天開蓋放氣，等發酵3個月以上就可以用了。
看到曾黎自曝出家裡有1500斤的酵素，令網友感到震驚：“這得用到多少年以後啊？”“前1個月每天開蓋放氣這一點，我就做不到。”
不過，自製酵素真的能起到養生的功效嗎？
據《生命時報》報道，網絡和書上有很多製作酵素的方法和食譜，一般方法是把水果洗凈切片，按一層水果、一層糖的順序裝入玻璃罐內，密封后放置在陰涼處，浸泡3-6個月後就可以喝了。中國科學院上海生命科學研究院植物分子生物學博士郗旺指出，這種原料加糖，密封存放的製作方法，本質是一種自然發酵，因此做出的所謂水果酵素實質就是一種發酵製品。
◆來源：紅星新聞
