维生素C是一种常见的微量元素，维C参与机体复杂的代谢过程，能促进身体增长和增强抗病能力，维C可以缓解压力，缺乏维C还会诱发一部分疾病，在平常生活中，应该多吃一些富含维生素C、微量元素的果蔬，补充营养，隔三差五吃一次，营养又健康。吃了20年才知道，这3种蔬菜，含有丰富的维生素C，比西红柿都要高，清香美味。一、柿子椒柿子椒含有丰富的维生素C，除此之外，还有胡萝卜素、维生素E和叶酸等，吃柿子椒可以很好的补充维生素C，其含量比茄子、西红柿还高，柿子椒所含有的辣椒素可以刺激肠胃消化，加速排便，防止便秘。推荐做法：柿子椒炒鸡胸肉1、准备一块新鲜的鸡胸肉，清洗干净，提前处理好，改刀切块，起锅烧油，油温六成热的时候，马上倒入鸡肉块，大火翻炒一会儿，炒至上色捞出。2、柿子椒不是青椒，柿子椒是菜椒，可以有多种颜色，常见的有红色、黄色和红色，柿子椒是青椒的一种，但两者并不是一种蔬菜，洗净切块，下锅翻炒断生。3、最后再重新倒入鸡胸肉，调味放食盐、生抽和鸡精，翻拌均匀，就可以准备开吃，入口鲜香美味，营养丰富，好看又好吃，家人都喜欢，味道赞，下饭效果好。二、芥蓝芥蓝是餐桌上一种常见的蔬菜，它的营养价值可以秒杀很多蔬菜，尤其是芥蓝的维生素含量，有“营养蔬菜”之称，芥蓝含有丰富的维生素C，质地脆嫩、清爽可口。推荐做法：白灼芥蓝1、准备一把新鲜的芥蓝，摘洗干净，起锅烧水，水开加入少许的食盐和植物油，放入芥蓝焯烫一下，这样做可以让蔬菜更翠绿，2分钟后，捞出过一遍凉水，控干装盘。2、简单搭配一个料汁，碗中加入蒜末，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，适量的食盐、白糖和鸡精，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀，下锅煮至黏稠，料汁就制作完成了。3、把煮好的汤汁，直接淋入到芥蓝上面，就可以上桌开吃了，这个做法口感很清淡，清香美味，好吃不腻，大鱼大肉吃多了，真不妨试一试，保准一会儿就光盘。三、豌豆苗豌豆苗含有丰富的维生素C和维生素E，浅黄绿颜色，豆苗和嫩叶经过烹饪之后，清香可口，现在正值春天，也是豌豆苗的上市期，无需过多调料，吃一口满是春天的味道。推荐做法：豌豆苗炒鸡蛋1、准备一把新鲜的豌豆苗，可以自种，也可以去超市购买，价格不贵，几块钱就能够炒一盘，把豌豆苗清洗干净，控干水分。2、把豌豆苗切一切，打入4-6个鸡蛋，具体数量按照个人饭量，加入少许的食盐、鸡精，搅拌均匀，无需过多的调味品。3、起锅烧油，油温六成热的时候，倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，煎至表面定型，等两面色泽金黄，就可以准备开吃了，入口鲜香美味，唇齿留香，大人孩子都爱吃。