影片来源于一个真实的故事。保罗卢斯赛伯吉纳在乱世中开了一家饭店，这家饭店在杀戮如麻的世界中，就像一个绿洲供人休憩，救人性命。
大量的难民涌入饭店，期望在这家比利时人开办的饭店内得到庇护。然而，酒店负责人为了逃难，早已撒手不管。保罗成了酒店的临时负责人。他召集早已失去工作热情的员工们，为难民们无偿服务。
原本被保罗寄予希望的西方军队，此时却为了自保纷纷撤离。留下仅有的几个维和部队官兵，也如螳臂当车。在叛乱分子面前不堪一击。
保罗一次次的运用自己的智慧和种族头目的交情，救难民于水火之中，一次次把他们从死亡线上拉了回来。就算被抢顶着头，也丝毫没有退却。
酒店的食物快要不够了，保罗赶往商人乔治那里购买，乔治是民兵的首领，他告诉保罗已经有一半的图西人被屠杀，很快酒店的保护也会消失。回酒店的路上保罗看见满地的尸体，回家后的他渐渐失控。他选择周旋在各种关系中只为保护那些难民。
事件源于两国元首的罹难：他们分别是胡图族和图西族的首领，同乘一班机，却被意外击落。这样一来，两族人之间的猜忌和争斗开始了，胡图族人开始疯狂杀戮图西族人。
而保罗是一个胡图族人，他有着图西族的妻子和朋友，为了挽救身边的人，挽救一个民族，他在越来越严重的局势中，奋力救活1000个难民性命，卢旺达饭店上演了一幕幕感人至深的故事。
