哈尔滨旅游火爆出圈，不但带热了冰雪经济，铁锅炖大鹅等东北美食也开始风靡多地，鹅产业迎来新机会。
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铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，以农家鹅为原料，采用传统铸铁锅烹制，炖好的大鹅皮色金黄、肉烂脱骨、香而不腻。
在哈尔滨口味好的铁锅炖餐厅，用餐高峰时要花上两三个小时排队，但丝毫没有影响游客们的热情。
上海游客：这个比较正宗，都是用酱烧的，特别是这些小菜，在上海好像没有。
铁锅炖通常在食客面前现场制作，大家围着一口大锅坐在一起吃饭，非常热闹。
浙江游客：这边味道更地道一点，氛围更好一点。
一道铁锅炖大鹅，不仅给餐馆带来了客流，也让养鹅户获得了新的机会。在牡丹江市林口县，由于当地山多林密，非常适宜发展林下鹅养殖。在当地，几乎是村村养鹅，全县养殖总量达150万只。
鹅的身上全是宝，不仅鹅绒、鹅肉受到消费者青睐，鹅掌、鹅头、鹅肠等也是加工特色食品的优质食材，鹅油、鹅血也具有开发应用价值。目前，黑龙江省已经出台了鹅产业振兴行动计划，提出到2025年，全省商品鹅年出栏5000万只以上，鹅产业收入在100亿元以上。
来源 央视财经
责任编辑 袁熙
责任校对 刘自学
主编 何晓宇
终审 编委 李荣
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