来自美国苏城的一位退休化学教授开发出一种新型饮料技术，能让消费者每喝一口都可以品尝到不同的味道。
最近，拉里·马丁展示了他名为Shaka的新产品。他将小包巧克力草莓味的Shaka牛奶倒入一杯低脂纯牛奶中。三种风味没有溶解，仍然相互分开，白色、巧克力色和草莓色形成了一个水平堆叠的固体带。
马丁随后摇了摇液体，这些风味并没有因此混合到一起，而是形成了微小的颗粒，不同大小和颜色的颗粒漂浮在整个玻璃杯中，类似于一个熔岩灯的外观。
Shaka，表示用户如何能容易地改变他们所喜欢的饮料。你摇得越厉害，小颗粒就会形成得越多和越小。
“如果你想品尝味道大爆发，让你的嘴里充满樱桃味或者是巧克力味，你只需要在喝之前稍微摇一摇。” 马丁的助理Dick Herschaer说。“如果你想要更均匀的味道，那你就需要摇动得更厉害一些，这样它们的味道会更加均匀分布在整个饮料中。”
《苏城杂志》报道称，Herschaer说Shaka有可能彻底改变全球饮料行业。
“这是世界上唯一一种消费者可以改变其味道而不用添加任何东西的饮料。”他说。
Shaka背后的秘密是什么？是明胶的使用。它是一种天然食品，可以阻止味道自发的混合在一起。
持有有机化学博士学位的马丁曾是莫宁赛德大学的教授，他为了完善配方，在苏城的家中地下实验室里花了数年时间测试了不同的明胶和调味料的比例。
“使其到达恰当的比例是有窍门的，这样就能保证流动性而不是简单的溶解。”他说。
此项技术突破很有发展前途，全球最大明胶生产商Gelita已提出进一步开发Shaka。相比于全球其他地方，位于Sergeant Bluff南面的Gelita工厂将制造更多的明胶。
尽管Shaka 可应用于任何饮料中，但马丁说他将首先专注于牛奶，因其具有多样的健康益处，特别对于儿童。
有几个研究显示牛奶中的钙和其它重要营养物质能够帮助保持骨密度并减少心血管疾病、肥胖和2型糖尿病的风险。
Herschaer指出，虽然鼓励儿童摄入低脂奶，但大多数人还是会回避因为他们觉得牛奶乏味或无味。
“如今的孩子喝到的牛奶都没有我们年轻时喝的多，”Martin补充道。
有能力在每一小口中分辨出多样性的Shaka风味，这使得牛奶更具有吸引力甚至娱乐性，他说。这是一款无防腐剂的全天然产品，所以家长们应该也会喜欢它。
已有超过30种不同的风味经过测试，包括一些儿童偏爱的味道像泡泡糖。
Martin进行了一个有9个本地孩子参与的非正式测试。使用吸管，他们可以尝试任何一种风味，或搅拌饮料以形成小球。
在上传到公司网站-- shakamilk.com的一个视频中，青年人对该牛奶产品反应热烈，其中几个人提问怎样能得到更多的产品。
Shaka的领导人早些时候与乳制品管理公司的行政人员进行了对话，该公司是由美国近47000名奶农和乳制品进口商资助的国家贸易集团。
马丁说，他没有兴趣也没有专业知识对Shaka进行商业化生产和销售。他说，我们的目标是给乳制品生产商提供产品许可证。
Herschaer说，新产品让世界顶级调香师为之折服。Shaka系列几乎可以突出每一个能想到的水果、坚果和蔬菜的风味。不同口味组合的总数超过450种。
除了零售网点，马丁展望了Shaka的自动售货机销售额——消费者可以在多种味道中进行选择。
马丁两年前退休，退休前在莫宁赛德教了14年课。他曾执教于锡拉丘兹大学和坦帕大学。
来源：奶业观察
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