生姜是家庭常用调料，也是日常生活中的食疗佳品，比如餐桌上的生姜爆炒腰花、生姜烧鸡等美味佳肴，能提味，能去腥，而最近皮皮虾上市，作为蘸料的三合油里生姜也是少不了的一种食材。
当然除了能作为食材来吃之外，生姜其实也是一味中药。
作为中药的生姜，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒的作用。
生姜为何有这么多功效？
凡是根茎类，都具有生发之性。
生姜是多年生草本植物姜的新鲜根茎，味辛性温，辛能发散，温能驱寒。其形呈不规则块状，略扁，具指状分枝。表皮有环节，分枝顶端有茎痕或芽，具有生发之性，加之其味辛性温，故能散寒解表。
中医学认为“以色治色”，姜表面为黄褐色或灰棕色，内芯为浅黄色，而黄色对应五脏中的脾脏，故而能入脾，为脾脏之药。脾主运化，喜燥恶湿，宜温温常运，姜色黄性温，故能温中止呕。
此外，生姜具有发散通气的作用，自然界空气流通有助于雾霾的消散，有助于病毒致病菌的消灭，因此，生姜发散通气而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等药物之毒，又能解鱼蟹和菌类诸食物之毒。
感冒、呕吐、痛经，可用生姜缓解
1、感冒
风寒感冒初期，头痛，鼻塞，流涕，恶风等症状表现较轻者，以生姜10g切丝与红糖或可口可乐煮沸，红糖水生姜或可乐生姜丝顿服。
若症状较重者，以生姜6片，与桂枝、白芍、大枣、炙甘草煎煮服用，以发汗解表，这就是我们临床常用的经典名方——桂枝汤。
2、呕吐
若胃脘部不适而呕吐者，可以生姜10片与清半夏10g煮水频服，这就是临床常用治疗呕吐的经典名方——小半夏汤。
若呕吐清水，胃脘部隐隐作痛者，可取生姜10g切成丝，饴糖30g,开水泡焖15分钟后，顿服。
3、妇人腹痛
若妇女月经期或产后出现腹部疼痛，喜温喜按着，可用当归20g，生姜30g，羊肉适量，加入适量黄酒及调料，炖煮1~2小时，吃肉喝汤，这就是临床常用的——当归生姜羊肉汤。
食用生姜的注意事项
1、生姜辛温走窜，易助火生热，伤阴动血，因此，有五官肿痛之症者禁食，出血患者慎用。
2、生姜的姜辣素成分易刺激皮肤、黏膜，加重炎症反应，因此，患有疮疡、痔疮、泌尿系感染者禁食。
3、变质的生姜禁食。因腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，它能使肝细胞变性，诱发肝癌和食道癌。
关于生姜的现代药理研究
生姜其成分中含有独特的辛辣芳香挥发油，油中的主要成分是姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚等。
现代研究表明：生姜具有明显的镇痛，杀菌（尤其对污染食物的沙门氏菌作用更强，生姜外用有抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫等作用）作用。
此外，生姜还具有补脑，降脂，治晕，除斑秃，防癌，抗衰等功能。
好东西要会用哦！
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