9月10日，据贰河视频报道，近日，在江苏淮安第五届大运河非遗展现场上，00后非遗传承人吴昊南在豆腐上雕刻牡丹花，惊艳了众人。
一块嫩豆腐放进水中，吴昊南用手中的刻刀只需3分多钟，一朵惟妙惟肖的牡丹花就雕刻完成。
吴昊南表示，淮阳菜主要以刀工见长，练习豆腐雕首先是要练习豆腐牡丹这一个项目，因为这是最基础的，它既能凸显淮扬菜的刀功，更突出淮扬菜做菜的本色本味。
吴昊南称，自己学习了一年多的时间，一开始是以萝卜为练的原料，因为豆腐一开始不太适合新手来练习，为了练豆腐雕花，前前后后大概用了200块豆腐，才能使豆腐花成型，中途经常会把手划破，但正是一步步的努力，让自己知道坚持的意义。
【来源：贰河视频】
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