煲汤，是广东人的日常饮食文化里最重要的组成部分之一。一说起粤菜，大家都会不约而同想到老火汤，春天祛湿，夏天解暑，秋天润肺，冬天滋补，在传统饮食文化上，“煲汤”一直被“广东妈妈”们视作为自己的厨艺以及照顾家人健康的能力。
秋天季节干燥，这个时候在广东，无论是男女老幼，一说到喝汤都会想到滋阴润肺。虽然干燥季节通过多喝白开水也是给身体补充水分最简单的方式，但要想给身体滋补，调理脾胃，用适合秋季的润肺食材相互搭配，煲一锅汤才能给身体最滋润的养分。
美味是一锅老火汤的价值，把日常喝汤放在人们整体的饮食结构中，通过合理的搭配，让家人既享受美味的同时还能健脾胃，五脏六腑得到了滋润，健康长久相伴。
剑花，在秋天的煲汤食材里，广东妈妈们首先想到的应该是霸王花。
霸王花，也叫剑花，它的根茎特别发达，攀爬能力特强，霸气十足，所以也被广东人称作“量天尺”。霸王花性凉，用来蒸菜或煲汤味道甘、甜、滑，入肺，有清热痰，除积热的作用。现在天气早晚有温差，稍不注意吃点煎炸食物就容易引起上火、肺热咳嗽，所以大家都很喜欢用霸王花来煲汤。
霸王花一般和什么食材搭配煲汤才好喝？花2分钟时间看看，“煲汤一族”的广东妈妈教你煲这一道味道清甜又滋润的汤，秋天喝正合适。
【清热润肺霸王花煲猪骨汤】
食材：干霸王花3棵，干无花果4颗，蜜枣2颗，海底椰2个，猪胫骨400克，胡萝卜1根，玉米1个，盐2-3克。
做法：
1.霸王花煲汤一般用干制品，也有新鲜的霸王花，适合煮汤。干霸王花有淡淡的干香味，煲汤前需要清洗和浸泡，把干花泡发软泡发开。
2.另外准备2个海底椰，海底椰有润肺止咳化痰的作用，海底椰它是棕榈植物，色白无味，一般是冷冻保存，汤料店也有海底椰干片，都可以互相替代。把海底椰切成片，胡萝卜削皮，切成滚刀块状。
3.猪胫骨洗干净，放入冷水锅中，大火煮沸，汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出冲洗干净。
4.把切成段、块的食材全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲40分钟。
5.要想这碗汤味道更清甜，玉米在最后再放入，汤煲的差不多淡淡奶白色后，再把玉米段加入，小火煲15分钟，把玉米的甜味煲出来，最后加适量盐调味。
无花果、蜜枣、海底椰这些食材都很清润，老少都爱喝，秋天干燥，喝碗汤暖暖胃，润润脾胃，健康饮食从每一顿认真吃饭喝汤做起。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
