“胡歌同款泡饭”火了,医生提醒这样吃饭会伤胃

极目新闻记者 王晨曦

通讯员 刘望

近日,电视剧《繁花》走红,带火了胡歌同款的“宝总泡饭”,将隔夜冷饭加水烧开,或用开水泡一下即食,这种吃法引得不少网友们晒帖效仿。那么吃汤泡饭究竟是养胃还是伤胃?1月19日,记者采访了武汉市第六医院消化二科主任陈兰。

宝总泡饭(《繁花》影视剧截图)长期吃汤泡饭可能伤胃

胃是人体消化系统中的一个重要器官,具有储存食物、消化食物、分泌胃酸和消化酶的作用,陈兰介绍,剧中的“宝总泡饭”确实容易消化,但“容易消化”不等于“对胃好”。

“日常生活中,人们在吃汤泡饭时往往是‘喝饭’,如果进食时不能充分咀嚼,就会对胃肠道功能较差的人群造成极大负担,甚至刺激胃肠黏膜,引起胃胀胃痛等不适。”陈兰解释,汤泡饭中的汤可能会中和一部分胃酸,减弱胃酸的消化功能,因此,消化功能不好的人不建议经常食用汤泡饭。此外,由于汤泡饭不需要像米饭一样咀嚼,长此以往可能影响咀嚼功能,导致日后咀嚼干硬食物的功能减弱或退化,甚至影响面部肌肉的发育和功能。

陈兰表示,汤泡饭和粥不同,粥经过长时间熬煮后,米粒吸水膨胀变得黏稠,米粒与水相融在一起,进食时即使口腔不进行充分的咀嚼,胃也很容易消化。但经过热水或汤冲泡后的泡饭,米和水不如粥一样充分混合,如果未经充分咀嚼就吞入胃中,反而加重胃的负担。此外,用隔夜饭和隔夜菜冲泡而成的泡饭,口感和营养价值也不如新鲜米饭,隔夜食物还可能滋生一定的病菌,可见喝粥比吃泡饭更健康营养一些。

陈兰同时提醒,汤泡饭中的碳水化合物较多,食用后在人体内可以转化为糖分和能量,导致体内血糖水平升高,因此不建议血糖高的人群经常食用。

陈兰(通讯员供图)

正确养胃应该这样做

那么如何避免伤胃,正确养胃?她建议,生活中应注重饮食卫生,如坚持饭前便后洗手、生熟菜肴分开烹制、冷藏过的隔夜菜要充分加热后再吃、发生霉变的食物不要吃。第二,要注意清淡饮食,高盐饮食不仅对心血管不好,对胃也有很大的影响。想养胃,就尽量少吃咸菜和其它高盐的加工食品,多吃新鲜蔬菜和水果。第三,戒烟限酒,胃黏膜对烟雾和酒精非常敏感,抽烟饮酒会刺激胃黏膜,破坏胃的保护层,使得胃黏膜更容易受到胃酸侵蚀。第四,细嚼慢咽,嘴里的食物没嚼烂就咽下,会加重胃的负担。吃饭吃得太快,就会吞入过多气体,从而产生胃胀等不适。在吃饭时,可以有意识地提醒自己多嚼几下再咽,慢慢地就能养成习惯。第五,应保持情绪稳定,胃是情绪器官,当人体处于紧张、焦虑、兴奋等情绪波动时,会影响神经和内分泌的调节,最终影响胃肠功能,导致胃肠道功能紊乱、肠道不适的症状。

陈兰指出,有一些市民对胃痛胃胀等状况不重视,不上医院或乱吃药,等到拖成急病大病,方觉后悔,如有胃部不适应及时就诊,同时应在专业医生指导下用药治疗。

(来源:极目新闻)