昨天，東方衛視上檔了一部公益紀實節目——
《加油！小店》
透過這檔節目，讓1號對「紀實」有了更深一層也更新一度的理解：
傳統紀實，其實多是「非參與式紀實」，它是記錄客體的旁觀者，客觀反映現實，但不影響現實；
但《加油！小店》是「參與式紀實」，它既是作為客體旁觀，也作為主體參與，既客觀記錄現實，又積極改變現實，形成一種遊走在主體與客體間、旁觀與參與間的，更加「積極」的記錄方式。
為什麼要做「參與式紀實」？
那麼，為什麼不用傳統紀實手法，而是要用這種更加積極、更加主動的「參與式紀實」手法，來做《加油！小店》呢？
因為前者只記錄不改變；而後者既記錄也改變。
而對於目前城市中的小店而言，它們就處於這樣一個階段——
既需要記錄，被看到；也需要改變，求生存。
一方面，需要讓人們如實地看到小店在城市中，真實存在的樣子。
它有它的意義。
就像《加油！小店》第一期開篇群訪了無數上海小店主，每個小店主都賦予了小店各自的意義——
一位服裝小店主說，「我想把這家店做成百年老店」；
一位義大利裔冰激凌小店主說，「我們住在這片區域，想為鄰居做些事情。用義大利話說，『有鄰居就有小店』」；
一位麵館小店主說，「希望通過美食，把西安的人文、文化，傳遞給食客們」。
這些意義之中，既有個人的奮鬥與情懷，也有鄰里的奉獻與友愛，亦有文化的交流與傳承。
就像節目開篇一句非常有哲思的旁白：「如果說，都市是一個巨人，那麼，小店就是巨人的毛細血管」，城市的理想、城市的榮光、城市的生命力，其實，就是從無數作為個體的小店中，湧現而出。
它有它的情懷。
店不在大，有情懷則美好。一家小店之中，可能也有大師，可能也有大志。
比如第一期記錄的上海市泰興路的燒臘店「蓁豐道」，店主是一位63歲的香港大廚周師傅，從業半個世紀的他，曾經做到香港頂級酒店大師傅、香港女首富的私人廚師。
他之所以選擇開店，一方面，是出於「理」，他認為原先酒店食材不行，但總經理覺得沒問題，所以他就脫下衣服不幹了，「我覺得我都六十多歲的人了，不能讓人覺得我炒的菜不行，不想晚節不保。我做人有我的執著」。而這家蓁豐道，就在踐行他對食材精挑細選的理念，「供應商我們去挑，要去試雞有沒有雞的味道，吃雞沒有雞香味，我不認為這是雞。」
另一方面，是出於「情」。在周師傅的認知中，世上最好的味道是媽媽的味道。媽媽的味道，是關懷的味道，是用心的味道，「我想問你，全世界公認的廚師是誰？媽媽。真的，媽媽不會隨便在菜市場，買一些不新鮮的東西回來，也不會撿那些菜殼給你吃，媽媽永遠是買最好的，媽媽是最用心的」，周師傅說。而媽媽的味道，也成了他的廚藝哲學。
同時，媽媽的味道，就是他味蕾想像中上海的味道。「現在在上海吃的東西，都是媽媽和外婆煮給我吃過的東西，又有了那種親切感。」食物，不僅傳遞著人與人的親情，也連接了人與城市的命運，周師傅開這家店，「是想知道媽媽年輕的時候，上海的風味、環境是什麼樣的，回味一下」，而這家小店，就是「我與媽媽的情感連接，想把它開得很好很好。」
但它，也有它的困境。
即使是這麼有意義，這麼有情懷的小店，仍然會面臨著生存的難題。
這些面臨困境的小店，往往面臨著內外之困。
一方面，是內在的認知之困。比如「蓁豐道」的周師傅，雖然他有一身廚藝的本事，但是，他是技術性人才，而非經營型人才，對於品牌、對於宣傳，他其實也是有認知短板的。
另一方面，則是外在的環境之困。城市之大，眾聲喧嘩。當我們的時代，從物質匱乏的時代，走向了物質充沛的時代，隨之而來的問題，就是選擇過剩、決策之難，就是酒香也怕巷子深。
而正是因為這樣的小店們，既有意義、又有情懷，但也有困境，所以，東方衛視並不滿足於作壁上觀的「呈現」，雖然「呈現」也會在更長周期內幫助紓困，但其實每天面臨生與死、開與閉之間考驗的小店實在太多，東方衛視想做的，還是跟小店的生死開閉搶時間，所以，一邊客觀真實地呈現，一邊深度沉浸地參與。
而這樣的公益服務，東方衛視並不陌生，已然很輕車熟路了。連續八年播出《夢想改造家》，持續輸出公益服務的態度，樹立了多位設計師的影響，成為公益服務類節目的典範。這次，東方衛視又推出全新幫扶小店節目《加油小店》，不再是從外觀上進行改造，而是從經營理念上給予幫助、從小店主心理上注入力量，重拾城市煙火氣，體現出「人民城市人民建，人民城市為人民」的精神。
怎麼做「參與式紀實」？
那麼，紀實節目如何參與進去呢？
首先，節目組安排了三批「參與者」。
第一批，是「加油團」，由6位熱血青年組成，他們之中，覆蓋各種能夠實際幫得上忙的專業，比如金融、會計、自媒體等，而他們最重要的任務，是溫暖地陪伴、真誠地加油。
比如，同是有滬港兩地背景的加油團成員塗毓麟，在知道周師傅的願望，就是找到他媽媽年輕時的老味道，就帶著還不那麼熟悉的周師傅走街串巷，吃了一天的上海風味，滬式月餅、上海生煎包、蔥油拌面......用食物治癒焦慮中的周師傅。
比如，辦專家試吃會的前夜，兩位年輕人特地帶來外賣，為還在擔心明天情況的周師傅加油；而在專家試吃會完畢之後，為讓周師傅放鬆下來，從第二現場到第一現場的過程中，加油團的年輕人們，像保安護送大明星一樣開玩笑地說：「對不起，不能拍照」，用幽默化解他的局促。
第二批，是「顧問團」。他們之中，有有政協委員、有資深媒體人、企業創始人、有經管學教授，有的有人脈，有的有經驗，有的有學識。他們能從各個宏觀層面，給到小店幫助，比如香港會計師公會前會長、上海市政協委員趙麗娟女士，她能通過社群，發動更多在滬的香港人來試試老家的味道。
第三批，是「專家團」。相比於顧問團來於各行各業，專家團則更集中於一個行當。比如這一期的小店是美食類的小店，因此這個專家團就全都是美食向的專家。因此，他們就能給到小店更加具象的、更能實操的建議。有的專家建議，可以把小店非常有特色的梅子醬做成單品，甚至可以把周師傅的IP印在上面；有的專家建議，可以在小店白牆上畫出小店的品牌故事，把周師傅從業五十年的「賣點」故事化。
所以，這三批「參與者」，是從三個維度為小店加油，有的暖心地陪伴，有的宏觀地提示，有的具象地建議。
而在這個參與過程中，1號認為《加油！小店》做得最棒的是，它很清楚自己的定位是「參與」，所以，完全沒有喧賓奪主，所有的加油團、顧問團、專家團，都是服務於小店和小店主的，後者，才是真正的主角。
你所看到的《加油！小店》，不只是圍繞著一件事——「三撥人幫著一群人，做了什麼改變」，而還是立足於一家小店、一位小店主。
你看到了一位那麼鮮活、那麼值得我們為之加油的人物——周師傅。你看到了他的惆悵、他的失意，你也看到了他的理想、他的情懷，正是這樣一個掙扎的理想主義者，才值得我們為之加油。
「參與式紀實」有什麼意義？
「參與式紀實」，其實，是一種更有「民生精神」的紀實主義手法。
不但反映現實，還在反映現實的同時推動現實，更有積極性，更有行動力。
這種「民生精神」，是流動在三者之間的——
一方面，是能實際幫助小店紓困。
恰如「蓁豐道」的周師傅所坦言的那樣，他之所以向節目組發出了「著急令」，尋求節目組的「加油」，就是希望通過這個節目，讓他們的小店能夠增加收入，能夠繼續經營下去。
「蓁豐道」當然是一個特例，一個剛從香港來上海、有著寶藏廚師的小店，但是，它也是一個代表。一個偌大的上海，小店雖然千千萬萬，但是面臨的困境是相似的，紓困的方式也有共通的。
比如，在這個年代中，做小店都要有品牌意識、傳播意識。以前的老話是，要致富，先修路。現在的新法則是，要致富，先宣傳。
第一期中，《加油！小店》幫助「蓁豐道」解決問題的方式，都是圍繞著宣傳思維來做的，第一個是舉辦「專家試吃會」，請在餐飲行業擁有話語權的美食評論家和榜單評委來試吃評判，「先要得到業內專家的認可，才會讓大眾特意去嘗試」，加油團成員說；第二個是舉辦「地推試吃會」，從小店裡走出去，讓更多人關注到。
這兩個招，都是有「遷徙作用」的實操方法，對於其他面臨同樣本事過硬而宣傳不夠的寶藏小店，都有參考意義。而《加油！小店》的理念，就是在各行各業的小店中，選取若干寶藏小店作為打樣，作為代表，給到一些可以舉一反三的建議。
另一方面，也能幫助老百姓更好享受城市服務。
這幾年來，「探店」成為了新媒體中，一個非常流行、非常熱門的內容品類。
它的流行背後，其實就是折射了人們對於更好生活的需求和嚮往，大家都期待能夠找到更有品質、更有情懷、更有新意的寶藏小店。
然而，對探店已經成為了一個商業模式，未必完全客觀，東方衛視通過《加油！小店》這檔公益節目，其實做的就是一個代表主流媒體公信力的「番茄探店嚴選」，幫助人們在上海的大街小巷中，找到最值得市民朋友關注、最值得繼續好好生存下去的好店。
所以，《加油！小店》，其實就是把小店的需求與人民的需求，進行了一個連接，同時也做了一層把關。
這個「民生」，對於小店來說，是「生計」，好好地經營下去；對於百姓來說，是「生活」，好好地享受生活。
1號結語
其實，對於東方衛視來說，這種帶有「民生精神」的創新，既不是開始，也不是結束。
這些年來，我們一直能夠留意到，東方衛視持續地探索各種各樣扶持本地民生的媒體行動，從「五五大直播」的形式，到「參與式紀實」的形式，一直在創新，一直在延續。
國際化的同時不忘本土，都市化的同時不忘民生，這，就是東方衛視的媒體品格。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-