自帶「青黴素」的4種蔬菜,建議中老年人:兩天吃1次,生病遠離你

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自帶「青黴素」的4種蔬菜,建議中老年人:兩天吃1次,生病遠離你

冬天天氣寒冷乾燥,人體的免疫力下降,容易生病,風寒感冒是常事,所以要注意增強免疫力。一方面是要穿對衣服,注意保暖;另一方面要會吃,多吃些自帶「殺菌素」的食物,可以幫助身體消炎殺菌,提高免疫力。

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今天給大家推薦幾種蔬菜,都含有豐富的殺菌素,營養價值高,味道還特別鮮美,建議冬天要多吃。

一、蒜苗——蒜苗回鍋肉

準備二刀肉、蒜苗、大蔥、生薑、胡椒粉、料酒、花椒、豆瓣醬、豆豉、白糖、醬油、甜麵醬。

1、二刀肉也叫後臀肉,正宗的回鍋肉就是用這個部位。二刀肉洗乾淨,冷水下鍋,加入蔥段、薑片、料酒、花椒,大火煮開後小火煮20分鐘,能用筷子扎透後撈出,晾涼後切成薄片。

2、蒜苗剝洗乾淨,切成斜段。大蔥切片,生薑切絲。起鍋加油燒熱,放入肉片小火煸炒,炒出油脂並出現燈盞窩,放入一勺豆瓣醬、一勺豆豉,炒出紅油和豉香味。

3、放入蔥姜爆香,加入醬油、甜麵醬翻炒上色,放入適量白糖、雞精調味,倒入蒜苗段,大火翻炒至斷生即可出鍋。

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二、蒜薹——蒜薹炒肉絲

準備蒜薹、裡脊肉、小米椒、澱粉、生薑、蚝油、料酒、生抽、五香粉、食用油。

1、裡脊肉洗乾淨,切成細絲,加入適量澱粉、生抽、料酒、五香粉、食用油,用手抓拌均勻,腌制10分鐘備用。蒜薹掐頭去尾,洗乾淨後切成長段。

2、鍋里加入清水燒開,放入適量食鹽、食用油,倒入蒜薹段煮1分鐘,斷生後撈出過涼水,撈出瀝干水分備用。小米椒切斜片,生薑切絲。

3、起鍋加油燒熱,放入薑絲爆香,倒入腌好的肉絲,大火翻炒至變色,盛出備用。鍋里留底油,加入小米椒爆香,倒入蒜薹翻炒一會兒,加入肉絲、五香粉、生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。

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三、洋蔥——洋蔥炒雞蛋

準備雞蛋、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、大青椒、大蒜、食鹽、雞精、生抽、蚝油、陳醋、食用油。

1、雞蛋打入碗中,加入適量食鹽攪拌均勻。青辣椒、紅辣椒洗乾淨,切成馬蹄片,大青椒洗乾淨切塊。蒜瓣去皮切片,洋蔥去皮洗乾淨切塊。

2、起鍋加油燒熱,倒入雞蛋液,大火煎一會兒,快凝固時用鏟子炒成大塊,盛出備用。鍋里留底油,放入蒜片、辣椒炒香,倒入洋蔥塊翻炒一會兒,斷生變軟即可,不要炒太久。

3、最後加入適量食鹽、生抽、蚝油、五香粉、雞精調味,出鍋前再淋入適量陳醋,倒入炒好的雞蛋,大火翻炒均勻即可出鍋。

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四、茴香——豬肉茴香餡餃子

準備麵粉、前腿肉、茴香菜、食用油、雞精、食鹽、生抽、大蔥、生薑、五香粉、香油、雞湯。

1、麵粉加水和成光滑麵糰,醒面半小時。茴香菜摘洗乾淨,瀝干水分。豬肉去皮,剁成肉餡兒,加入蔥薑末、食鹽、生抽、五香粉、香油、用筷子攪拌均勻,腌制半小時。

2、茴香菜瀝干十分後,用刀切碎。把茴香倒入肉餡中,加入適量食鹽、香油,用筷子攪拌均勻即可。再倒入適量雞湯,用筷子攪拌一會兒,這樣肉餡更加鮮嫩多汁。

3、麵糰醒好後搓成長條,切成小劑子,壓扁後擀成餃子皮,包入豬肉茴香餡,捏成餃子,開水下鍋煮3開,餃子就煮好了。

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