周開開10歲起就離開家去廣西學習雜技，15歲進入成都軍區戰旗文工團當上了文藝兵，成為文工團的高空特技演員
18歲被模特經紀人挖掘，為諸多品牌拍攝廣告；19歲，簽約香港茂創成為唱跳歌手
2011年12月，周開開參加東方衛視的綜藝節目《中國達人秀》，憑藉高難度的高空吊環節目晉級
2012年8月，參加中央電視台綜藝頻道的選秀節目《星光大道》，在總決賽中憑藉吊環節目表演《深海夢幻》獲得總決賽第2周分賽亞軍；9月，以少女組合Sisters成員之一的身份正式出道。
2015年4月，參加北京衛視創意綜藝真人秀《造夢者》，進入姜文戰隊；9月，出演於曉光、張嘉倪主演的民國偶像傳奇劇《百戰天狼》，在劇中飾演日本黑龍會的頂級殺手龍五 ；11月，在潘越執導的抗戰劇《我的愛情撞上了戰爭》中飾演為愛捨身的柔美千金傅芳菲；同年簽約北京樂於助人文化傳媒有限公司。
2016年2月，參加湖南衛視娛樂脫口秀節目《天天向上》，與楊紫瓊同台；7月，參演陳思誠、佟麗婭主演的年代傳奇劇《遠大前程》，在劇中出演花國四美之一花媚；11月，與楊紫瓊聯袂主演古裝武俠電影《火燒紅蓮寺》，在片中飾演生性自由亢爽的紅衣少女紅姑；12月8日，領銜主演的愛情喜劇電影《北電女孩》上映，並在片中飾演初入演藝圈的北電錶演系女孩易小涵。
2017年，出演鹿晗、古力娜扎領銜主演的古裝玄幻劇《擇天記》，在劇中飾演魔族公主的雙翼使者凝秋。
2018年，先後出演都市家庭情感劇《小幸福》以及葉京執導的電影《與青春有關的日子》「青春三部曲」之第三部《找朋友》 ；10月，周開開跨界首發音樂單曲《喜歡你》，12月，與演員黃政皓一起拍攝了歌曲《喜歡你》的MV，在MV中演繹了一段浪漫又美好的愛情故事；然後又加盟了軍事真人秀節目《火力無限》
2019年，與季肖冰、張雅欽等合作主演愛情治癒輕喜劇《好想和你在一起》，在劇中飾演霸道女總裁路清舞。
生活中的周開開不但堅持鍛煉健身，還涉足武打、油畫、健身、衝浪、滑板、滑冰、高空吊環、騎馬等周開開有著健美的身材以及在影視作品中都有著華麗形象。然而這一切的背後背後都是無盡的汗水。在她看來，「年輕有毒，專治不服」這句宣言，象徵著勇敢與無畏。這也正是我們SHIN潮流青年每個人都所追求的青春的味道。
